Carcasseworst is de visie van Hendrik Dierendonck op witte worst.Gemaakt van gevogelte en varkenskop.
 
Afgekruid met appel, prei en verse kruiden. de boudin blanc of witte worst is heel luchtig door zijn specifieke bereidingsmethode en vollidig glutenvrij.
 
Diameter ven een kleine zes centimeter en lekker zowel koud als warm.