Een Mysterie van Smaak: Wagyu Secreto 07
De Europese Wagyu beef, zorgvuldig geselecteerd door de meesterslagers van De Laet & Van Haver, krijgt een transformatie naar een mysterieus meesterwerk: de Wagyu Secreto 07.
 
Dit is niet zomaar vlees – dit is een carpaccio die naar een nieuw hoogtepunt wordt getild. Het geheim schuilt in de naam Secreto: het Wagyu-vlees wordt met de hand ingewreven met een geheime mengeling van kruiden en enzymen. Elk stukje vlees wordt met precisie en vakmanschap behandeld, zodat geen enkel detail wordt overgeslagen.
 
Het proces van perfectie:
Dry-aging: Zeven weken lang rust het vlees in een koelcel bij een constante temperatuur van twee graden en een nauwkeurig afgestemde luchtvochtigheid. De enzymen breken het spierweefsel af, terwijl het dry-age proces het vocht laat verdampen, wat zorgt voor een ongeëvenaarde concentratie van smaken.
Rustperiode: Na deze intensieve behandeling krijgt het vlees nog twee weken om te rusten, waardoor het stevig wordt en perfect snijklaar is.
 
Het resultaat? Een rijk, complex en zijdezacht stuk vlees dat smelt in de mond. Wagyu Secreto 07 is niet zomaar een gerecht, het is een culinaire ervaring – verfijnd, mysterieus en onvergetelijk.
 
Perfect voor wie op zoek is naar ultieme luxe en een smaakexplosie die alle verwachtingen overstijgt.