TIMANOIX MONASTIQUE KAAS
 
De goddelijke kloosternoot
De broeders van Timadeuc nemen het stokje over van de zusters van de abdij van Echourgnac om ons deze buitengewone kaas te leveren, gerijpt met walnotenlikeur, gemaakt van koemelk en ongekookt geperst.
 
De abdij van Timadeuc, een klooster in de gemeente Bréhan, in de Morbihan, waar de trappistenmonniken deze kaas met walnotenlikeur met de hand maken.
 
Ze halen koeienmelk op bij de omliggende boerderijen om het genoegen te geven een kloosterkaas te ontdekken, die tijdens een rijpingsperiode van minstens 2 maanden regelmatig wordt gewassen met walnotenlikeur.
 
De korst heeft een mooie bruine kleur en de nootachtige aroma's komen geleidelijk door in de soepele, romige pasta met zijn delicate nootachtige smaak.