Verhaal
In zäziwil rijpt deze kaas onder toeziend oog van Urs. het wordt gekoesterd en verzorgd totdat het rijp is voor de oogst. Na 12 maanden verlaat hij de kinderkamer en begint hij aan een reis door de grote wijde wereld van de culinaire kunst.
 
karakter
deze bijou van kaas slaagt erin om ondanks zijn leeftijd en zijn eiwitkristallen een indrukwekkende romigheid te hebben.
 
Smaak
uitstekend bij onze vijgen- en appelmosterd. de combinatie is bijna een must voor een geslaagd aperitief.