De salame Toscane piccante is gemaakt van een mix van schouderham en spek van Italiaanse varkens. Het lijkt op het traditionele product uit Calabrië door zijn pikante smaak.
 
Het verse vlees wordt in zijn darm afgevuld en manueel met koorden opgebonden. De rijpingsperiode is ongeveer dertig dagen. Zeer lekker koud te degusteren of als beleg voor uw pizza.