Een zacht wit deeg met een bloemrijke korst op smaak gebracht met tijm, in de vorm van een spil van ongeveer 7 centimeter lang.
 
Een takje tijm wordt ingesloten door de spil. Het gemiddelde gewicht is van dit kaasje is 100 gram.  Het wordt geproduceerd volgens een traditionele methode en rijpt gedurende drie weken.
 
Het kaasje dankt zijn naam aan Rove, het geitenras waarvan de melk voor de productie komt.