Verhaal
 
Bij een directe vergelijking tussen de bloemen van koningsbasilicum en gewone basilicum ontdekten we grote verschillen. De uitgesproken florale tonen van de koningsbasilicum hebben ons verrast!
 
Om ervoor te zorgen dat de vluchtige etherische aroma’s hun weg naar de kaas vinden, moeten de bloemen zo vers mogelijk verwerkt worden. Daarom teelt Jüre in de lente op zijn boerderij in Herolfingen deze bijzondere basilicumsoort.
 
De zaaiperiode is in mei, waarna de fijne plantjes snel beginnen te groeien. Hoeveel we voor het kaasmaken kunnen gebruiken, weten we echter nog niet… en zo weet niemand hoeveel er van deze soort beschikbaar zal zijn voor het seizoen!