Het roken van deze kaas is een kunst op zich. Het draait allemaal om timing, en dat is makkelijker gezegd dan gedaan.

Zoals de kaasmaker uit Bern het verwoordde:

"Kijk je, dan krijg je rook in je ogen. Kijk je niet, dan gaat er ook iets mis."
Mocht deze uitleg wat cryptisch zijn, onthoud dan vooral dit: gerookte raclette is echt iets bijzonders en ongelooflijk lekker!