De ondertussen alomgekende porchetta Franchi is vandaag nog steeds een belangrijk product in hun gamma.
 
Het werd tijdens het handbereide proces extra op smaak gebracht met een geheim van het huis: een mix van verse kruiden. Het bakproces is heel traag en duurt 8 tot 10 uren, afhankelijk van de grootte van het varken.
 
Door het trage bakken blijft het vlees uiterst zacht. Porchetta eet je koud of licht opgewarmd. De smaak is uniek en exceptioneel qua smaak. Het geroosterd zwoerd rond de porchetta snij je niet af want dit geeft een extra smaak en is helemaal niet taai.
 
De totale smaakbeleving is eerder droog, zonder dat dit een nadeel kan genoemd worden. Het is een echte aanrader en is uitermate geliefd in de Benelux.