Verhaal van de kaas:
Neptune wordt gemaakt door Cru du Nord, een kaasmakerij die trots de Belgische rauwmelkse traditie volgt en hoogwaardige kazen creëert met respect voor ambacht en traditie. Onder leiding van kaasmaker Stefaan Sonjeau, werd de productie in het nieuwe kaasatelier te Oostende onlangs gestart. De kazen dragen een knipoog naar de Noordzee en verbinden de Belgische kust met eeuwenoude kaasrecepten, telkens met een eigen twist.
Kenmerken:Neptune is een aromatische triple crème kaas met een crémeux smaak. Deze kaas is gemaakt volgens de rauwmelkse traditie, waarbij melk wordt verkregen van koeien die grazen op de polders van Oostende. De kaas heeft een duidelijke link naar de Noordzee, zowel qua smaak als qua herkomst.
Neptune draagt de ziel van het noordelijke landschap in zich, geïnspireerd door de polders en de Noordzee. De naam van de kaas verwijst naar de zee, wat ook een constante inspiratiebron is voor de producent Cru du Nord.
Productiewijze:
Ambachtelijk vervaardigd volgens Belgische rauwmelkse traditie met plantaardige stremsel, waarbij gebruik wordt gemaakt van melk van lokale boerderijen in de directe omgeving van Oostende.
Culinaire toepassingen:
Neptune kan gebruikt worden op kaasplankjes of als onderdeel van verfijnde gerechten waar een romige smaak gewenst is. De triple crème textuur maakt het geschikt om te smeren of te combineren met vers brood en delicate smaken.
Neptune (100 gr.)
Type: Triple crème kaas, plantaardig gestremd
Herkomst: België
Producent: Cru du Nord
Locatie: Oostende, Vlaamse regio, België
Textuur: Crème-achtig en smeuïg