Een gewassen roodflora-kaasje uit de Elzas. Deze kaas is erg bekend om zijn penetrante geur en is enkel voorbehouden aan de echte liefhebbers. Bewaar deze kaas dan ook in een afgesloten box. 
 
HOE EET JE MUNSTER KAAS?
De meest gebruikelijke manier om Munster kaas te eten is met een sneetje brood. Sommige mensen doen er graag komijn bij. Het kan ook worden gegeten als een complete maaltijd met gebakken aardappelen of gepofte aardappelen en een groene salade.

Munster kaas kan ook op andere manieren worden gegeten, zoals Munster tartiflette.
Het gaat ideaal samen met een Elzasser wijn zoals Tokay pinot-gris of Gewurtztraminer.
Als dessert bieden veel boerderijen sieska's aan, een witte kaas van de dag met verse room, suiker en kirsch.
 
HOE MAAK JE MUNSTER KAAS?
Dit zijn de stappen die bijna veertig boeren in de Munster vallei hebben genomen.
Voor 1 pond Munster kaas is gemiddeld 5 liter melk nodig.
 
Traditioneel wordt kaas 's ochtends gemaakt. De melk van de ochtendmelk wordt gemengd met de magere melk van de vorige dag. De tot 32°C verhitte melk wordt in een grote gehamerde koperen ketel, de Kessel, gegoten en er wordt stremsel aan toegevoegd.
 
Na een uur wordt de melk geschuurd. De wei wordt verwijderd en de wrongel wordt in een vorm gedaan. Hij wordt meerdere malen gekeerd en gezouten voordat hij naar de rijpingskelder wordt gebracht.
 
Gedurende 3 weken wordt de kaas om de twee dagen met de hand ingewreven en vormt zich geleidelijk een oranjerode korst die de kaas zijn uitgesproken smaak geeft.
 
DE SMAAK KAASBROEDERSCHAP
Het doel van de vereniging is het samenbrengen van kaasliefhebbers, met name liefhebbers van Munster kaas.
 
De vereniging werd opgericht in 1987 en verenigt bijna 450 kaasliefhebbers. De kleding van de leden van de broederschap doet denken aan die van de monniken van de abdij van Munster.
In het midden van de bronzen medaille staat het wapen van de stad Munster en rondom het wapen van de 15 gemeenten van het kanton Munster.