CONTACT

Hemelingenstraat 34

3700 Tongeren

012/22.59.19

0473/71.30.57

OPENINGSUREN

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Zondag

09u00-18u00

09u00-18u00

09u00-18u00

09u00-18u00

09u00-18u00

09u00-12u30

BETAALWIJZEN

© 2019 ROK4 by Konings

  • Facebook ROK4 by Konings
  • Instagram ROK4 by Konings
  • TripAdvisor ROK4 by Konings

De Mimolette heeft eigenlijk een Hollandse origine. Vroeger werd de kaas in Nederland gemaakt als commissiekaas voor landheren, in ruil voor bescherming en onderdak. Het is bepaald geen banaal broodbeleg. Mimolette is een Franse ongepasteuriseerde kaas bereid uit koemelk. De kaas wordt niet geplastificeerd om kaasmijt op de korst de gelegenheid te geven een bepaald karakter aan de kaas te geven. De receptuur is redelijk gelijk aan die van de Edammer alleen heeft de Mimolette het dubbele formaat van de Edammer. Aan de kaas werd vroeger caroteen toegevoegd om de oranje kleur te bekomen, zodat er een onderscheid  gemaakt kon worden met de exportkazen. Na disputen en verbod de commissiekaas nog te verkopen maakte de Fransen deze kaas na, en is deze nu bekender in Frankrijk. Hij wordt gemaakt van koemelk en behoort tot de harde kazen. De oranje kleur wordt bekomen door de natuurlijke kleurstof annatto uit  Peru toe te voegen, en is echt een ware blikvanger met zijn intens oranje kleur in combinatie met een korst die doet denken aan een maanlandschap. De kaas is heerlijk vol van smaak en heeft een subtiel pittig tintje op het eind. 

Mimolette +12 maanden

3,35 €Prijs
Gewicht
    • Facebook - ROK4 by Konings
    • Instagram - ROK4 by Konings
    • TripAdvisor ROK4 by Konings