De Meule du Plateau is een gezamelijk project dat werd in 2018 gerealiseerd na jaren onderzoek door Jean-Marc Cabay en zijn team
Deze kaas heeft een gladde structuur smeltende korst en een zachte smaak met een toets hazelnoot smaak. Zijn natuurlijke rijping geeft hem zijn complexe smaken die variëren naargelang de seizoenen.
De Meule du Plateau heeft dus een kaasdeeg zonder gaatjes waarvan de gele kleur volgens het seizoen kan verschillen: lichtgeel in herfst-winter de en in de intens geel lente-zomer.
Dankzij meer dan 6 maanden lang rijping, zit in de Meule du Plateau geen lactose. Die wordt op natuurlijke wijze door de kaas verbruikt tijdens het rijpingsproces.
Meule du Plateau (100 gr.)
4,27 €Prijs
- Soort: Half-harde
- Gerijp: Op houten planken
- Rijping: minstens 6 maanden
- Smaak: Zachte smaakt met een toets hazelnoten
- Glutenvrij
- Melk: Rauwe koemelk
- Land: België
- Streek: Herve
