Malghesino allo zafferano is een zachte blauwe kaas gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk met een heerlijke toets van safraan.
 
Smaak: Een uitgesproken licht pittige smaak met een heerlijk toets safraan
 
Kleur:
Hooi geel, gevlekt door schimmelontwikkeling met blauw/groenige aders. korst is "NIET EETBAAR".
 
Consistentie: 
Hij voelt "vast" en romig aan, met een stevige textuur zonder gaten.In de mond is hij zacht en geamuseerd met een frisse parfum van safraan, met een gemakkelijke smeltbaarheid in de mond.