De Boerderij
 
Ze baren onze lammeren, fokken en ooilammeren en ze transformeren de melk van de ooien om er de kaas, yoghurt, ijs en kwark er van te maken.
​
Al de schapen staan ​​in het voorjaar, de zomer en een deel van het najaar in de wei zodra het weer het toelaat.
 
Buiten deze periodes worden ze in de schaapskooi gevoerd met hooi van onze weilanden gedroogd in de schuur.
 
Ze verzamelen het jonge gras en drogen het in de schaapskooi dankzij de hete lucht die ze opvangen onder de daken.
Deze techniek maakt het mogelijk om de kwaliteit van het voer te verbeteren en zo een natuurlijke voeding te behouden.
​
Alle melk van onze schapen wordt op onze boerderij verwerkt, in onze volgens Europese normen erkende kaasmakerij. In de kaasmakerij werken we op ambachtelijke wijze.
 
De kaas
Het kaasje heeft een karakteristieke vorm van een baksteen. De textuur is romig en smelt van nature.