Een romige kaas geïmpregneerd met biologische kruiden.
 
Tweemaal per dag ontvangt men de nog warme melk, afgeleverd door 14 boerderijen in de regio.  Met het oog op de kaastraditie wordt de melk op dezelfde dag verwerkt tot kaas. 
 
Een mengsel van aromatische kruiden worden verspreid op het oppervlak tijdens de verzorging en de rijping duurt ongeveer 120 dagen.
 
De korst is donkerbruin, het resultaat van een verfijning met aromatische kruiden. Kenners zeggen dat je de korst moet mee opeten wat het subtiele parfum van het deeg nog beter tot zijn recht laat komen. In 2012 winnaar van een gouden medaille uitgereikt door 'Swiss Cheese Awards'