Deze kaas kan zowel jong als gerijpt gegeten worden. De aroma's nemen toe bij de rijping.
 
Deze geitenkaas van rauwe melk draagt trots het Occitaanse kruis in het midden, het embleem van de regio. As of met paprika, de smaak blijft subtiel en fris.  Bovendien zullen de mooie kleuren van deze kazen in de vorm van een galette uw kaasplankje opfleuren!