Salame strolghino van het huis Golfera wordt bereid met het verse hamvlees afkomstig van de varkens die gekweekt worden voor het bereiden van Parma- of San Danieleham.
 
Het is een magere en zuivere salami met een heel zachte kruiding.
Zoals men dat van Golfera gewoon is, is ook deze salami een vrij mager product.
 
Ieder worstje is vacuüm verpakt, zo kan hij altijd vers gedegusteerd worden zoals de Italianen strolghino verkiezen.