Jersey Blue Kaas
Korte Samenvatting:
Een unieke blauwe kaas uit Zwitserland, gemaakt door Willi Schmid met Jersey-koemelk.
Boterachtig en romig met een nootachtig aroma, zwarte peper en een licht rokerige toon.
Perfect voor kaasplanken, combineert goed met fruitige wijnen of perenreductie.
Verrassend: Gemaakt met melk van Jersey-koeien, rijk aan bèta-caroteen, wat de gelige kleur geeft.
 
Wat is Jersey Blue Kaas?
Jersey Blue is een prachtig gemaakte blauwe kaas uit Zwitserland, vervaardigd door de beroemde kaasmaker Willi Schmid. Deze kaas, gemaakt van rauwe Jersey-koemelk, heeft een zachte, romige textuur dankzij het hoge vet- en bèta-caroteengehalte van de melk.
 
Smaak en Textuur
De kaas is boterachtig en romig met een vrije, organische verspreiding van blauwe aders, ontstaan door het met de hand opscheppen van de wrongel. Hij biedt een complexe smaak met noten van zwarte peper, een nootachtig aroma en een subtiele rokerige toon die lang blijft hangen.
 
Hoe Genieten?
Perfect voor een kaasplank, combineer Jersey Blue met honing, noten of een fruitige wijn zoals Prosecco. Voor een speciale twist, probeer het met een perenreductie – een hemelse match!
 
Verrassende Geschiedenis
Willi Schmid, een meesterkaasmaker uit Toggenburg, Zwitserland, creëerde deze bekroonde kaas met melk van Jersey-koeien, bekend om hun rijke, gouden melk. Zijn Jersey Blue won in 2010 en 2012 de "Best of Show" op de World Jersey Cheese Awards.