Een prachtig gemaakte, boterachtige blauwe kaas uit Zwitserland gemaakt met Jersey koemelk door Willi Schmid.
 
Romig en heerlijk met tonen van zwarte peper uit de blauwe schimmel.
Een vrij vrije en organische verspreiding van blauwe schimmel - de blauwe adering is het resultaat van het met de hand opscheppen van wrongel in een mal, waardoor holtes ontstaan ​​waarin de twee soorten blauw zich ontwikkelen.
 
Willi Schmid zegt: "...Het heeft een onmiskenbaar, heerlijk nootachtig aroma met een licht rokerige toon. De pasta is zacht, zeer romig en heeft een gelige kleur: dit is het kenmerk van Jersey-melk met zijn hoge gehalte aan bèta-caroteen."