Deze ham smelt als het ware weg in de mond. Niet voor niets wist een chef te zeggen: "Van deze ham eet je niet, daar geniet je van"
 
De identieke bereiding die MRM hanteert voor het be- reiden van hun (eerder beschreven) Jamón Móstoles en de hoogstaande kwaliteit van de verse achterham van het Ibéricovarkensras zijn de twee belangrijkste kwa- liteitseigenschappen van deze unieke gekookte ham.
 
De vettere rand en het magere vlees dat doorweven is met vet maakt de Jamón lbérico van MRM zo bijzonder.
De smaak en de zachtheid van het vet is echt uniek en kan je helemaal niet vergelijken met het vet van andere gekookte hammen. Het smelt als het ware weg in de mond.
 
Niet voor niets wist een chef te zeggen:
"Van deze ham eet je niet, daar geniet je van".
 
De gekookte Jamón Ibérico wordt altijd aangeboden met de poot, maar kan zowel volledig met been als volle- dig (tot aan de schenkel) ontbeend verkregen worden.
 
De ontbeende ham met poot kan zowel op de snijma- chine als op een klem met de hand versneden worden. De versie met been en poot is uiteraard enkel om op een hamklem met de hand te versnijden.