Over de Florence

De kaaswrongel voor Florence wordt met de spaan, net als bij Brie de Meaux, laagje per laagje handmatig in de kaasvorm geschept. Door die handelswijze is het zuivel mooi gesloten en korrelloos.

 

Florence krijgt door het rijpingsproces een mooie witschimmelkorst.

Zacht van smaak in jong rijpingsstadium, krijgt Florence meer smaak en karakter in een latere rijpingsfase als er zich door eiwitafbraak net onder de korst een lopend laagje heeft ontwikkeld.

Florence

3,60 €Prijs
  • Land: België, Lummen

    Gewicht: ± 1,7 kg (wordt versneden op het winkelpunt)

    Formaat: 20 cm doorsnede en 6 tot 8 cm hoog

    Rijpingstijd: een drietal weken

    Textuur: zacht

    Verkrijgbaar: heel het jaarGerijpt met een witschimmelkorst (geitenbrie)

    Rauwmelks