top of page

Volgens de legende is de oorsprong van de geitenkuddes in Poitou-Charentes verbonden met de Saracenen in de regio in de 8e eeuw.

 

Ze werden in 732 door Karel Martel gearresteerd aan de poorten van Poitiers en vestigden zich later in de regio en introduceerden zo geiten in het landschap van Picto-Charentes.

 

Sinds 1990 heeft Chabichou du Poitou een Appellation d'Urigine Contrôlée (A.O.C) in Frankrijk en werd in 1996 op Europees niveau geregistreerd als een Appellation d'Urigine Protégée (A.O.P).

Deze traditionele Deux-Sèvres-kaas, afkomstig uit Vienne en verschillende gemeenten in het noorden van de Charente (een exclusief kalksteengebied van de Haut-Poitou) wordt gemaakt met volle en ongepasteuriseerde geitenmelk.

 

Het is gevormd met een pollepel en de afgeknotte kegelvorm met een kleine 'plug' is gemakkelijk herkenbaar. Dit is een niet geperste, niet gekookte zachte kaas die minimaal 10 dagen rijpt na stremsel.

 

De dunne korst heeft oppervlakkige witte, gele en blauwe markeringen. Het is stevig met een zachte en delicate textuur.

 

Het heeft een gematigde maar aanhoudende geitenkaassmaak met een bitter en zout randje en soms tonen van gedroogd fruit.

Chabichou de poitou

8,95 €Prijs
  • Land: Frankrijk, Poitou, in: Deux-Sèvres, Vienne, en een klein deel van de Charente

    Vet: 45%

    Melk: rauwe geitenkaas

    Gewicht: standaard (na 10 dagen rijping) 150 g

    Benaming: AOC sinds 1990 en AOP sinds 1996

Gerelateerde producten