Verhaal:
"Caramel" is een kaas die de hemelse smaak van eeuwenoude toewijding belichaamt. Deze kaas wordt met zorg vervaardigd door de Belgische kaasmakersfamilie Deweer op hun boerderij 't Groendal. Ze maken deze kaas in opdracht van de Ongeschoeide Karmelieten uit Brugge, Gent en Antwerpen. De Karmelieten, wiens oorsprong teruggaat tot de vroege 13e eeuw op de berg Karmel in Jeruzalem, zijn bekend om hun toewijding en gemeenschapszin. In de loop van de tijd evolueerde de orde, met de ongeschoeide Karmelieten die een strenger pad volgden, gekenmerkt door hun bruine pij en witte mantel. Het maken van kaas door deze geestelijken is een reflectie van hun zelfvoorzienende levensstijl en hun trots op gastvrijheid, waarbij kaas en drank dienen als symbolen van welkom.
 
Karakter:
De "Caramel" is een zachte, lichtgele kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Het heeft een volle, romige smaak en is geschikt voor vegetariërs. De kaas rijpt gedurende 3 tot 6 weken, waardoor het een delicate smaak krijgt die bij velen in de smaak zal vallen.

Productie:
Deze kaas wordt geproduceerd door de familie Deweer in hun kaasboerderij 't Groendal, in opdracht van de Ongeschoeide Karmelieten. De productie van "Caramel" is een voorbeeld van de eeuwenoude traditie van kloosterkaasproductie, waarbij de monniken hun eigen voedsel en drank produceren, zowel voor eigen gebruik als voor verkoop, om hun klooster te ondersteunen.