Bresaola genoemd naar een plaatsje in de Italiaanse Valtellinastreek in de provincie Lombardije vlakbij de Zwitserse grens. Punta d’Anca betekent letterlijk de tip van de heup en is dus het bovenste stuk van de achterbil. De Bresaola van Golfera is ambachtelijk met zeezout gezouten en natuurlijk gerijpt. Het resultaat is een Bresaola met een zachte en vrij neutrale smaak. Hij heeft een donderrode kleur. Altijd heel fijn gesneden degusteren.