Bleu d'Auvergne, een uitzonderlijk lokaal product, is vooral een kaas van koemelk, met een blauwe ader.
 
Dit is een van zijn belangrijkste onderscheidingen. Het wordt dus gepresenteerd in een cilindrische vorm, met een diameter van ongeveer 20 cm en een hoogte van 8 tot 10 cm.
 
De fijne bloemige korst is ook begiftigd met blauwachtige reflecties.
Het deeg is glad en smelt.
Bleu d'Uvergne heeft een witte tot ivoorkleurige kleur.
 
De blauwgroene vormen waaruit de laatste bestaat, maken het uniek. Deze kaas heeft ook een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) om de kwaliteit te waarborgen.
 
Het eindproduct met een gewicht van 2 tot 3 kg bevat minimaal 28% vet. Aan het einde van het productieproces wordt de Bleu d'Uvergne verpakt in aluminiumfolie.