Dit kleine blauw geaderd kaasje uit hartje Zwitserland met zijn bijzondere uiterlijk is uniek in zijn soort. Blau Hirni betekent blauwe hersenen, en zo oogt het kaasje ook. Wanneer u dit bijzonder kaasje doorsnijdt,
zult u namelijk een mooie roomwitte pate tegenkomen onder de intens blauwe buitenkant. Ook de smaak van de kaas is compleet anders dan u zou verwachten, deze is namelijk mild en fris. Het kaasje is ontstaan als roomkaas, waar de boer romarin (rozemarijn) aan toe voegende.
Dit ging echter mis, omdat er een korts van blauwflora op begon te groeien. De boer raakte gefascineerd en gooide het over een andere boeg. Het zou een blauwader-kaasje worden, gemaakt van rauwe koemelk.
Indien men dit kaasje extra laat doorrijpen, gaat het van blauw-wit naar een zwart-wit jasje om dan een nieuwe naam te krijgen “OERALT”
Blau's Hirni ALT
Herkomst: Zwitserland , Belp
Ingrediënten: Rauwe Simmental koemelk, Silovrije voeding
Rijping: 6 weken
Vetgehalte: 45%