Beenleigh Blue Kaas
 
Korte Samenvatting:
Een unieke blauwe kaas van schapenmelk uit Devon, Engeland, gemaakt door Ticklemore Cheese Dairy.
Romig en kruimelig met een zoete, citroenachtige smaak en robuuste, aardse tonen.
Perfect voor kaasplanken, combineert goed met zoete hoppy bieren of honing.
Verrassend: Gecreëerd door pionier Robin Congdon, geïnspireerd door Roquefort maar met een eigen twist.
 
Wat is Beenleigh Blue Kaas?
Beenleigh Blue is een ambachtelijke blauwe schapenkaas uit Totnes, Devon, bedacht door Robin Congdon en nu gemaakt door Ben Harris bij Ticklemore Cheese Dairy. De melk komt van Tom en Helen Garland’s Burton Dairy Farm in Somerset, waar de schapen vrij grazen.
 
Smaak en Textuur
Deze kaas heeft een vochtige, kruimelige textuur met delicate blauwe aders. De smaak varieert seizoensgebonden van licht floraal en yoghurtachtig tot rijk en robuust, met een zoete citroenachtige ondertoon die hem uniek maakt.
 
Hoe Genieten?
Ideaal voor een kaasplank met honing of noten, of smelt hem in een saus na het bakken van een steak. Combineer met een zoet hoppy bier of een fruitige wijn voor een perfecte match.
 
Verrassende Geschiedenis
Robin Congdon, een pionier in Britse blauwe kaas, startte in de jaren ‘70 met Beenleigh Blue, geïnspireerd door Roquefort. Sinds 2011 zorgt consistente melk van de Garlands voor een stabiele, topkwaliteit smaak.