Basajo Kaas
 
Korte Samenvatting:
Een romige blauwe kaas van rauwe schapenmelk, gerijpt in Zibibbo-wijn, uit Veneto, Italië.
Smeltend en zoet met een fruitige, honingachtige nasmaak.
Perfect met zoete wijnen zoals Passito of Sauternes, ideaal als dessertkaas.
Verrassend: Vernoemd naar de kleindochter van Antonio Carpenedo, die "formaggio" uitsprak als "Basajo".
 
Wat is Basajo Kaas?
Basajo is een unieke blauwe kaas van La Casearia Carpenedo, gemaakt van rauwe schapenmelk en gerijpt in zoete Zibibbo-wijn uit Sicilië. Deze kaas combineert traditie met innovatie en biedt een verfijnde smaaksensatie.
 
Smaak en Textuur
De kaas heeft een romige, zachte textuur met groene en blauwe aders. De smaak is rijk en zoet, met hints van honing, gedroogd fruit en een subtiele blauwe scherpte die perfect in balans is met de wijn.
 
Hoe Genieten?
Serveer Basajo als dessertkaas met rijpe peren of vijgen, of op een kaasplank met zoete wijnen zoals Passito di Pantelleria of Sauternes. Een echte traktatie voor fijnproevers!
 
Verrassende Geschiedenis
De naam "Basajo" komt van Antonio Carpenedo’s kleindochter, die als kind "formaggio" (kaas) uitsprak als "Basajo". Deze familietraditie maakt deze wijn-gerijpte kaas extra bijzonder.