Bouyguette is een zachte, rauwe geitenkaas met een natuurlijke korst uit het departement Tarn in de regio Occitanie.
 
De wrongel wordt verkregen door de melk in te zaaien met natuurlijke gist die door de kaasmaker wordt geproduceerd. De Bouyguette is langwerpig, "navette" genoemd, en wordt met de hand in een doek gegoten. Nadat de wrongel ten minste 24 uur heeft uitgelekt, behoudt de kaas een afdruk van de doekplooien op zijn oppervlak.
 
Bouyguette wordt versierd met een takje rozemarijn, typisch voor de garrigues, dat deze kaas een zeer aangename geur geeft. De witte pasta is fijn, dicht en homogeen en is bedekt met een fijne ivoren korst.
 
Het is een zachte en romige kaas die smelt in de mond. Het geeft licht geitenachtige melkachtige en kruidachtige aroma's zoals tijm en rozemarijn.
 
Het is 3 weken gerijpt.
Bouyguette is een originele kaas, even mooi als lekker. Het is een sensatie op de kaasplanken!