DORE DE LATHUY
Is een zachte biologische boerenkaas van rauwe melk. Het wordt alleen gemaakt van biologische koemelk.
Het heeft de vorm van een platte cilinder met een diameter van 12 cm en een dikte van 3 cm.
Het weegt ongeveer 300 gram.
Zijn saffraangele korst, bedekt met een fijn wit dons, vertoont een goed rijpingsproces en doet enigszins denken aan de Reblochon. De pasta is smeuïg en soepel, donkergeel.
Het vetgehalte is 45%. De bijzonder delicate smaak laat een karakteristieke nootachtige nasmaak achter.
De DORE DE LATHUY kreeg de "Coq de Cristal" op de landbouwbeurs van Libramont in 2001.
Le doré de Lathuy
Soort: Gewassenkorst
Melk: Rauwe koemelk
Land: België, Ardennen
Vet: 45%
Gewicht: 300gr
Producent: Fromagerie des Ardennes
Biokaas: ja