Verhaal van de kaas:
Le Crémeux des Alpes is het resultaat van een nauwe samenwerking tussen meesterkaasmakers en de Fromagerie Moléson. De kaas weerspiegelt het erfgoed van de Zwitserse alpenboeren, waarbij gebruik wordt gemaakt van melk van koeien die grazen in de weelderige weiden rondom de Mount Moléson.

Het ambachtelijke proces en de zorgvuldige rijping geven de kaas zijn kenmerkende romige textuur en diepte van smaak, waardoor het een geliefde keuze is onder kaasliefhebbers. Deze kaas voegt niet alleen karakter toe aan elke kaasplank, maar belichaamt ook het rijke culturele en natuurlijke erfgoed van de Zwitserse Alpen.

De productie in de Fribourg-regio, bekend om zijn hoogwaardige zuivelproducten, benadrukt de traditionele en tegelijkertijd innovatieve benadering van Zwitserse kaasmakers.

Productiewijze:
De kaas wordt gemaakt door de melk van lokale koeien te verrijken met extra room, die vervolgens gethermiseerd wordt om de rijke kwaliteiten te behouden. Na het stremmen wordt de kaas zorgvuldig gedurende 5 maanden in grotten gerijpt, waar de constante vochtigheid en koele temperaturen helpen bij de ontwikkeling van zijn karakteristieke smaken.