Wildpasteien zijn al deciennia lang een erezaak en specialiteit geweest van vader  Raymond Dierendonck. Hendrik heeft uiteraard het ambachtelijk ouderwets recept overgenomen. het vlees door de molen met een kruiding die krachtig smaakt en toch in harmonie is met het kwaliteitsvol Belgisch wild.
Fazant is elegant en fijn van smaak, hert is dan weer iets krachtiger en voor de échte wild-eter de Haaspastei, van haas uit De Polders.