Verhaal
om van deze creatie te genieten, moet je een dierenrendez-vous regelen - maar niet wat je nu denkt.
Aangezien een «geissli» slechts een zeer laag vetgehalte in de melk heeft, hebben ze een andere melksoort nodig. het crèmemige van de koe en de melk van de chèvre zorgen voor een culinair samenspel van de staldieren.
karakter
in de neus ruikt deze romige, fluweelzachte geit naar verse melk en koper, in de mond naar smaakt hij naar wei en naar een “huuch gitzi”.
Crème de Chèvre
Land: Zwitserland, Emmental
Melk: rauwesgeiten melk, 3% roommelk
kaassoort zachte kaas, witschimmel,
Wewicht 200g
Rijping 20 dagen