Mont-Ventoux geitenkaas is een kaas gemaakt van rauwe geitenmelk in de vorm van een langwerpige kegel, die doet denken aan de Reus van de Provence, waarvan de bodem meestal bedekt is met een  aslaagje
 
Productie
Mont-Ventoux geiten na drie weken rijping
 
Het is handgemaakt van geitenmelk uit geitenmelk uit de Provence, aan de voet van de Mont Ventoux.
De belangrijkste producent is gevestigd in de buurt van Saumane, in de Alpes-de-Haute-Provence, een stad die zich uitstrekt over het Albion-plateau en de Montagne de Lure1.
 
Enkele kleine producenten presenteren het in de vorm van een schijf met een diameter van 7 cm en een dikte van 2 cm2.