Deze boter is gemaakt van onze rauwe room. Ze wordt bewerkt in een houten karnton, gezouten met fleur de sel van het eiland Noirmoutier en vervolgens met de hand gevormd. Met een grote finesse, zowel soepel en knapperig, met delicate en zuivere aroma's, is deze rauwe boter uniek. Ze is te vinden op de grootste sterrentafels.